Чи справді бути здоровим вегетаріанцем так дорого?

Авторка статті — Амбасадорка YouScan Шубханґі Агарвал, аналітикиня соціальних інсайтів із досвідом у моніторингу та аудиті соцмереж, вимірюванні ефективності та аналізі пошукових запитів.

Моя сім’я завжди дотримувалася вегетаріанства. Але я б не сказала, що ми були здоровими вегетаріанцями. Їли те, що звикли — картопля, білий рис і пряні страви завжди були основою раціону в нашій індійській родині.

Але з того часу, як мій брат почав замислюватися про своє здоров’я, усе змінилося. Білий хліб замінили на закваску, глютен — на безглютенові продукти, коров’яче молоко — на мигдалеве, а наш улюблений панір (одне з небагатьох джерел білка у вегетаріанській дієті) — на сою, едамаме, темпе, протеїнові порошки й ще багато чого.

На жаль для моєї бабусі, нашої родинної берегині, це суттєво збільшило витрати на харчування. Як їй виправдати покупку 60-грамового пакета едамаме за 250 рупій, коли пакет чипсів на 67 грамів коштує вісім разів менше? Принцип «менше за більше» важко зрозуміти, а «здорове вегетаріанство як стиль життя — одне з найдорожчих задоволень».

Цей настрій часто лунає в нашому домі, тож я задумалась:

Чи справді бути здоровим вегетаріанцем так дорого — чи нам просто так здається?

Зацікавившись, я звернулась до YouScan — провідної платформи моніторингу соцмедіа — щоб дізнатись, що люди говорять про вартість здорового вегетаріанського, веганського способу життя. Я проаналізувала 789 тисяч онлайн-обговорень на цю тему у соцмережах, блогах, на форумах і сайтах відгуків за останній місяць. І ось що я виявила:

Ціна має значення, але не таке вже й велике!

Серед десяти найобговорюваніших аспектів переходу на здорову вегетаріанську або веганську дієту, ціна посідає лише сьоме місце. Так, вона важлива, але не є головною.

Цікаво, що 22% обговорень, пов’язаних із ціною, мають негативне забарвлення — це другий найвищий показник серед усіх тем, що робить її однією з найбільш емоційно заряджених.

У всьому світі люди звертають увагу на зростання цін на свіжі фрукти та овочі, а також на добавки, зокрема веганські протеїни.

Учасник обговорення на форумі r/vegan висловився прямо: «харчуватися збалансовано на веганській дієті, яка повністю відповідає всім дієтичним потребам для збереження здоров’я в довгостроковій перспективі — дорого».

Отже, чи означає це, що бути здоровим вегетаріанцем — справді дорого? Я вирішила зробити крос-аналіз, щоб дослідити, як різні аспекти здорової вегетаріанської/веганської дієти корелюють із ціною. І тут усе виявилось не так однозначно.

Малий обʼєм і менша кількість — ще не означає «дорого»

Неочікувано, але дані свідчать: ціна не так тісно пов’язана з розміром і кількістю, як я припускала.

У нас удома суперечки найчастіше точилися навколо розміру порцій: «Чому 60-грамовий снек такий дорогий?». Але онлайн-обговорення малюють іншу картину. Лише 12,4% згадок про ціну стосувалися розміру, обʼєму чи порцій.

Тобто людей насправді не надто турбує вартість за грам. Розмір і обсяг, коли їх згадують у контексті ціни, радше сприймаються як приємний бонус, а не вирішальний фактор.

Низька ефективність і якість — ось що дійсно має значення

Те, що дійсно хвилює людей — це результати для здоров’я і якість дієти. Майже половина (47,4%) розмов про ціну також стосувалися здоров’я, а 40,3% — якості. Люди готові платити більше, але тільки якщо впевнені, що отримають вимірювану користь для здоров’я.

Якщо дієта, перекус чи добавка не дає результату — її ціна вважається не просто високою, а необґрунтованою.

Можливо, саме тому домашнє приготування стає все популярнішим варіантом — воно сприймається не лише як здоровіше, а й як доступніше. Навколо цієї ідеї формується ціла спільнота, яка підтримує прагнення до здорового вегетаріанського/веганського способу життя.

Слова на кшталт «легко», «рецепт», «рецепти» й «приготувати» увійшли до топ-10 найуживаніших слів у всіх розмовах про здорове вегетаріанське/веганське харчування.

Фактично, майже половина (47%) всіх обговорень на цю тему відбувається на Pinterest, де 9 з 10 найпопулярніших дописів — це рецепти.

Тож коли сьогодні споживач дивиться на продукт для здорового вегетаріанського харчування, він порівнює його не лише з іншими «здоровими» продуктами. Він порівнює його зі «золотим стандартом» — домашнім приготуванням. І якщо продукт здатен не лише відповідати, а й перевершити його за користю для здоров’я — людина готова заплатити навіть більше!

Що це означає для бізнесу?

Якщо ви — бізнес, що орієнтується на споживачів, які вже ведуть або тільки планують вести здоровий вегетаріанський/веганський спосіб життя, ось основні висновки:

• Інвестуйте в R&D, щоб створювати по-справжньому ефективні для здоров’я та якісні снеки, добавки, меню. Споживачі оцінюють не лише етикетку, а й реальний ефект.
  

• Обмежте кількість SKU, але не якість. Невелике портфоліо з високоякісних продуктів має більше шансів на успіх, ніж велике — з посередніми.
  

• Приєднуйтесь до обговорення. Взаємодійте з онлайн-спільнотами, що об’єднані темами здоров’я та кулінарії, діліться рецептами, позиціонуйте свій продукт як альтернативу домашній кухні.

Отже, чи дорого бути здоровим вегетаріанцем?

Ні — якщо це працює.

Дорого — це платити більше за продукт, який не дає результату.

Проблема не в ціні. Проблема — у вартості.

Завдання не в тому, щоб знизити ціну. Завдання — підвищити цінність.